ELS ALUMNES DEL CEIP AUSIÀS MARCH INVESTIGUEN SOBRE EL FOLKLORE I LA GASTRONOMIA A LA VALL D’UIXÓ

A TOTA LA COMUNITAT VALENCIANA, PER EXEMPLE, ÉS TÍPIC MENJAR PLATS ELABORATS AMB ARRÒS COM LA PAELLA. TAMBÉ HI HA MOLTES TRADICIONS I FESTES QUE ES CELEBREN AL LLARG DE L’ANY.
INVESTIGA QUINS MENJARS SÓN TÍPICS DE LA NOSTRA LOCALITAT, COM S'ELABOREN I QUINS INGREDIENTS PORTEN I TAMBÉ REPASA LES FESTIVITATS MÉS IMPORTANTS.

INTRODUCCIÓ

La Vall d’Uixó és una localitat amb moltes tradicions culturals i també molt festera, ja que durant quasi tot l’any hi ha algun acte festiu pels nostres carrers i places. Ací tenim les següents celebracions en aquests mesos:

-gener: festes de “Sant Antoni Abat”
-abril: festes patronals de “Sant Vicent Ferrer”
-maig: festes “Mare de Déu dels Desemparats”
-juny: festes “San Querer”, “San Joan” “Sant Antoni de Padua”
-juny/juliol: “Festes Culturals del Grup la Unión”
-agost: festes de “Santa Rosa de Lima” i “les penyes en festes”
Ivan Martínez, Claudia Blaga, José Ramón

-setembre: festes de” la Mare de Déu de la Cova Santa”, de “Sant Teodoro”, “de la Mare de Déu dels Dolors”, “de la Mare de Déu de la Mercè”
-octubre: festes patronal de “la Sagrada Família” , “de la Mare de Déu del Roser”, “del Pilar”, “del Santíssim Crist del Calvari” i finalitza amb les festes de “Sant Roc”
Mayra A. Castro, Maria Marco, Sabina Suciu, Samir El Jazouly

LES FESTES PATRONALS
Les festes de la Sagrada Família en octubre i les de Sant Vicent Ferrer en abril, són les dues festes populars de caràcter patronal que es celebren a la Vall d’Uixó.
Arabia El Jazouli, Jessica A. Triviño, Marisol Casanova, Pili González

Les festes de la Sagrada Família i el Santíssim Crist es celebren a la Vall des de 1747. Les festes es fan al voltant de la parròquia del Sant Àngel Custodi.
Mouna L’harrak, Cristina Cuesta, Maria Lozano, Yazmin Martínez

Aquestes festes patronal són molt conegudes pels actes religiosos, culturals i també pels seus actes taurins. La tradició dels bous al carrer daten des de fa aproximadament cent anys.
De les festes cal destacar la figura del clavaris, que des de fa molts anys eren xics que recollien diners per a fer la festa.
Marco Correntia, Horts Rodríguez, Fidel Zapata, Andrei Neagu, Joni Agudeio

Les Festes de Sant Vicent Ferrer, són l’altra de les dues festes patronals que es celebren a la Vall d’Uixó. Hi ha constància de la seua celebració des de l'any 1725. Aquestes festes es celebren anualment, el dilluns següent al dilluns de Pasqua.
Esther García, Huda Taher, Juanita Mikue, Karima Zabout

En aquestes festes es celebren un fum d’actes religiosos dedicats al pare Sant Vicent, també destaca la Fira Agrícola, actes musicals, culturals, pirotècnics, gastronòmics, esportius i especialment el taurins, amb l’exhibició de bous de reconegudes ramaderies.
Esther García, Huda Tahen, Juanita Mikue, Karima Zabout

LES FALLES
Les Falles són una festa típica valenciana de fogueres, llum i soroll. A la Comunitat Valenciana es celebren des del segle XVIII, encara que existeixen referències anteriors.
Pel que fa a la nostra localitat, cal dir que les falles es celebren des de fa més de vint anys, amb la “plantà” de la Falla Pensat i Fet.
Luminita Pirijoi, Omeima El Madyouni, Carlos Vallejo, Dario Martínez

A la Vall tenim les següents falles:
Falla Pensat i Fet (1982)
Falla L’Ambient (1987)
Falla La que faltava (1995)
Falla Les llimeres (1994)
Falla Sud-oest (1995)
Falla Corts Valencianes (és la més recent)
Cristian Ghib, Niama Kaddouri, Andrea Martínez, Abdilah El Alvany, Angela Martin

LES PENYES
-“Les Penyes en festes” és la festa taurina organitzada per les agrupacions de joves de la Vall, agrupats en penyes. Aquesta festa es celebra la primera setmana d’agost. Es fa a la plaça del mercat, al voltant de la font.
Durant una setmana es fan moltes activitats que s’ofereixen als penyistes i resta d’aficionats como son: tancaments, concursos de ramaderies i nits taurines, a més de menjars de germanor i balls.
José Antonio Atero, Emma Viota, Hana Jabrane

LA SETMANA SANTA
La Setmana Santa és un festa religiosa en la qual participen molts vallers. La festa està organitzada per les Confraries. A la Vall d’Uixó existeixen les següents:

-La confraria de “Granaderos de la Virgen de los Dolores" (des de 1952)
-La confraria de la "Puríssima Sang i Sant Sepulcre" (anys 1698 i 1757)
-La confraria de "Ecce-homo" (des de 1952)
-La confraria de "Jesús Nazareno y Santa Faz" (des de 1950)
-La confraria de la "Mare de Déu del peu de la Creu2 (des de 1977)
Hadjer Badache, Kelly Diaz, Marcos Santamaria

GASTRONOMIA
La cuina vallera té característiques típiques valencianes. A banda de la paella existeixen menjars molt característics de la localitat com per exemple les MANJÓVENES O EL PANETS.
Les manjòvenes són una pasta molt lleugera d’origen musulmà. Està feta amb ous, oli, aigua, farina i sucre.
Els panets porten figues seques, ametlles, llavoretes, aigua, sal i gram d’anís. Fer fer-los necessitem d’un motlle especial per tal de donar-los la forma
Helena Peñarroja, Jilmar Y. Alvarez, Oscar Leiva

L’EMPEDRAO, LES COQUES EN TOMATA O VERDURA I LES FAVES, també són menjars típics de la Vall.
L’empedrao és un menjar típicde caçadors. Els seus ingredients són: arròs, careta de porc, costella de porc, conill o carn de cacera, fesols, tomata, alls, pebra roja, oli, sal i safrà.
Les coques de verdura, tomata, sardines o farinosa, junt a les faves cuites amb alls, llorer i un pesic de sal i oli d’oliva són típiques de les vesprades de bous al carrer.
Emma Viota, José Antonio Atero, Hana Jabrane

BIBLIOGRAFIA:

-CONFRARES: revista anual informativa de Setmana Santa. La Vall d’Uixó, 1999, nº0
-FIESTAS populares en la Vall d’Uixó. Ajuntament de la Vall d’Uixó, 2001
-FOLLETO turístico de la Vall d’Uixó. Ajuntament de la Vall d’Uixó, 2007
-La CUINA de la iaia. La Vall dUixó: IES Honori Garcia, [2006]
-Las FALLAS en la Vall d’Uixó. La Vall d’Uixó: Junta Local Vallera, [2003]